在Windows系统中，云硬盘数据盘的扩展分区及文件系统可以通过以下步骤完成：
1. 打开计算机管理工具。可以通过在开始菜单中搜索“计算机管理”或右键点击“我的电脑”选择“管理”打开计算机管理工具。
2. 在计算机管理工具中，选择“磁盘管理”选项卡。
3. 在磁盘管理中，找到你需要扩展分区的云硬盘数据盘。右键点击该硬盘，选择“扩展卷”。
4. 在扩展卷向导中，点击“下一步”。
5. 选择要扩展的磁盘空间大小，并点击“下一步”。
6. 确认扩展信息，并点击“完成”。
7. 扩展分区完成后，你可以选择创建文件系统。右键点击扩展的分区，选择“新建简单卷”。
8. 在新建简单卷向导中，点击“下一步”。
9. 选择分区大小，并点击“下一步”。
10. 选择分区的驱动器号和文件系统类型（如NTFS），并点击“下一步”。
11. 确认分配信息，并点击“完成”。
12. 到此，扩展分区及文件系统的操作就完成了。
请注意，这些操作可能会导致数据丢失，所以在进行这些步骤之前，请务必备份重要的数据。