连接云主机和Xshell的方法如下：
1. 首先，确保已经安装了Xshell软件，并且已经获取到云主机的IP地址和登录用户名和密码。
2. 打开Xshell软件，在主界面点击“新建”按钮，弹出新建会话窗口。
3. 在新建会话窗口中，填写云主机的IP地址和端口号（默认为22），选择连接协议为SSH。
4. 在身份验证选项中，选择身份验证方法为“密码”，并输入登录用户名和密码。
5. 点击“确定”按钮，Xshell将会尝试连接云主机。
6. 如果连接成功，将会显示一个终端窗口，可以在其中输入命令进行操作云主机。
需要注意的是，连接云主机之前，需要确保云主机已经开启SSH服务，并且防火墙规则允许SSH连接。另外，云主机的登录用户名和密码需要正确并具有SSH登录权限。